סוגי בשר על האש
עוף בגריל
עוף הוא אחד הבשרים הפופולריים ביותר לגריל. זה רב תכליתי, קל לבישול וניתן לתבל אותו במגוון דרכים. כשצולים עוף, חשוב לשמור על הבשר לח ונימוח. אחת הדרכים לעשות זאת היא להשרות את העוף לפני הבישול. זה לא רק מוסיף טעם אלא גם עוזר לשמור על עסיסי העוף. היבט חשוב נוסף של צליית עוף הוא לבשל אותו בטמפרטורה הנכונה. יש לבשל את העוף לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס) כדי להבטיח שהוא בטוח לאכילה.
כדי לצלות עוף, חממו מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה. מברישים את העוף בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מניחים את העוף על הגריל ומבשלים 6-8 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס). נותנים לעוף לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
חזיר צלוי
בשר חזיר הוא עוד בשר פופולרי לגריל. צלעות חזיר, שקדים וצלעות הם כולם בחירה מצוינת לצלייה. בעת צלייה של בשר חזיר, חשוב לבשל אותו לטמפרטורה פנימית של 145°F (63°C) עבור מדיום-רייר ו-160°F (71°C) עבור מדיום. זה יבטיח שהחזיר בטוח לאכילה ולא מבושל יתר על המידה.
כדי לצלות צלעות חזיר, חממו מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה. מברישים את הצלעות בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מניחים את הצלעות על הגריל ומבשלים 5-7 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145°F (63°C) עבור מדיום-רייר. נותנים לצלעות לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
סטייק בגריל
סטייק הוא בשר קלאסי לגריל. בין אם אתם מעדיפים פילה, ריב או סינטה, יש הרבה דרכים לבשל סטייק על הגריל. כדי לקבל את התוצאות הטובות ביותר, חשוב לבחור נתח בשר באיכות טובה ולתת לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני הצלייה.
כדי לצלות סטייק, חממו מראש את הגריל לחום גבוה. מברישים את הסטייק בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מניחים את הסטייק על הגריל ומבשלים 3-4 דקות לכל צד עבור מדיום רייר או 5-6 דקות לכל צד עבור מדיום. נותנים לסטייק לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
טלה בגריל
כבש הוא בשר נהדר לגריל אם אתם מחפשים משהו קצת שונה. צלעות טלה, מתלים ורגלי טלה הם כולם אפשרויות פופולריות לצלייה. בעת צליית כבש, חשוב לבשל אותו לטמפרטורה פנימית של 145°F (63°C) עבור מדיום-רייר ו-160°F (71°C) עבור מדיום.
כדי לצלות צלעות טלה, חממו מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה. מברישים את הצלעות בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מניחים את הצלעות על הגריל ומבשלים 3-4 דקות לכל צד עבור מדיום-רייר או 5-6 דקות לכל צד עבור מדיום. נותנים לצלעות לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
סיכום
צליית בשר היא דרך מצוינת להוסיף טעם ומרקם לארוחות שלך. בין אם אתם מבשלים עוף, חזיר, סטייק או כבש, יש הרבה דרכים להפוך את הבשר הצלוי שלכם לטעים. זכרו לבחור נתחי בשר באיכות טובה, לתבל אותם היטב ולבשל אותם לטמפרטורה הנכונה. עם הטיפים והטריקים האלה, אתה תצלה כמו מקצוען תוך זמן קצר!